क्या करें अगर दही किण्वन समय पर्याप्त नहीं है

क्या करें अगर दही किण्वन समय पर्याप्त नहीं है

पिछले 10 दिनों में, होममेड दही पर चर्चा इंटरनेट पर उच्च बनी हुई है, विशेष रूप से "किण्वन विफलता" से संबंधित विषय अक्सर लोकप्रिय हो गए हैं। हर किसी को अपर्याप्त दही किण्वन समय की समस्या को हल करने में मदद करने के लिए हाल के हॉट विषयों के लिए निम्नलिखित आंकड़े और समाधान हैं।

1। अपर्याप्त किण्वन समय के सामान्य कारण

2। 5 प्राथमिक चिकित्सा समाधान

1।किण्वन समय का विस्तार करें: यदि दही को ठोस नहीं पाया गया है, तो परिवेश के तापमान की तुरंत जांच करें। जब 40LP को 40-45 ℃ पर बनाए रखा जाता है, तो इसे 2-4 घंटे तक बढ़ाया जा सकता है।

2।तापमान मुआवजा पद्धति: हीटिंग में सहायता के लिए निम्नलिखित घरेलू उपकरणों का उपयोग करें:

3।शुक्राणु सक्रियण: नए बैक्टीरिया पाउडर का 1/4 जोड़ें, या वाणिज्यिक रूप से उपलब्ध दही और फिर से refment के 50rry50ml मिलाएं।

4।एसिड जमाव: दही के प्रति 1/4 चम्मच नींबू का रस डालें और 1 घंटे के लिए किण्वन जारी रखें।

5।सर्द और पकाना: यहां तक ​​कि अगर यह पूरी तरह से जमने वाला नहीं है, तो कुछ मामलों से पता चलता है कि 12 घंटे के लिए प्रशीतन के बाद बनावट में सुधार किया जाएगा।

3। सफलता दर तुलना के लिए प्रायोगिक डेटा

4। विशेषज्ञ सलाह

1। किण्वन कक्ष का उपयोग करते समय, यह 45 ℃ 1 घंटे पहले से प्रीहीट करने की सिफारिश की जाती है।

2। सर्दियों के उत्पादन के दौरान, गर्मी के विघटन की भरपाई के लिए दूध के प्रारंभिक तापमान को 50 ℃ तक गर्म किया जाना चाहिए।

3। बैक्टीरिया पाउडर को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका -18 ℃ freed और फ्रीज करना है, और 60 दिनों के भीतर इसका उपयोग करना है।

4। बड़े कंटेनर के केंद्र में अपर्याप्त तापमान से बचने के लिए किण्वन बैरल के लिए 100 मिलीलीटर छोटे कंटेनर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।